Eine interessante Anregung bekamen
wir im Herbst 2003 nach einem Vortrag in Form von einigen
Flaschen mit österreichischem Spitzenwein aus einem
DEMETER-Betrieb in die Hand gedrückt.
Die Ergebnisse waren verblüffend klar und eindrucksvoll.
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Der konventionelle Vergleichswein entstammt
vergleichbarer Lage und gilt ebenfalls als Spitzenwein.
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Aus diesen Kristallisationen ist für
uns jetzt schon die Austauschqualität zwischen Boden und
Pflanze ersichtlich, ebenso die Verarbeitbarkeit des einstrahlenden
Sonnenlichtes, die Verarbeitung der Säuren und die Qualität
der Gärung.